美高梅官网: 做菜时凡需加水的处所换作加高汤，菜肴一定更甘旨鲜香。俗语说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。”厨界有云：唱戏的腔，厨师的汤。汤底就比如做菜放盐一样，是中国烹调的魂灵地点。各种菜系，说道正宗，无不以高汤提味。为何如今许多菜品，出格是暖锅，吃起来缺少后味，而且... 阅读全文>>